一年收购3家科技公司，AI+汉堡是什么神仙操作？

今天所有烦恼、焦虑、困惑，是新时代来临前的阵痛。因为是技术，技术革命带来的影响远远超越人类的想象。

这是昨天，那位传奇人物马云在卸任演讲中的一句话。其分量，虽然不足以跟面临退休所流露的情感比拟，但“技术”二字成为通篇演讲中最高频用语，也成为不可忽略的事实。

他还认为，如果过去20年是互联网公司的20年，那么未来30年，是用好互联网技术的30年。

时隔一天，今天我们就看到这样一则新闻：餐饮巨头麦当劳收购了一家AI公司。

事实上，这已经是麦当劳2019年纳入麾下的第三家科技公司了目前，麦当劳还没有透露具体的成交额度。今年3月，麦当劳收购了专门从事个性化和决策逻辑技术的公司Dynamic Yield，紧接着又收购了其应用程序供应商Plexure 10%的股份。

本周二，麦当劳表示已同意收购语音技术AI创业公司Apprente，该公司于2017年在加州山景城成立，主要业务是用人工智能管理门店的Drive-Thru订单，提高服务效率、降低单个客户的停留时间。

为何要收购一家语音公司？

麦当劳团队称，语音识别技术可以使快餐更“快”，帮助公司更及时让客户获得服务。

麦当劳对语音技术的需求得追溯到美国的“drive through”文化。被称为“车轮上的国家”，美国家庭几乎人人有车，很多快餐店习惯于在一些建筑侧面开辟通道，顾客开车停靠，不需下车，通过对讲机与店员沟通、点餐、并拿到食物。

而对于一些开在偏僻地点或者24x7营业的深夜快餐店，对窗口服务人员的人力需求是一种极大的考验。

Apprente的语音技术非常契合的击中了“点餐”这一需求。过去两年，Apprente一直致力于开发理解“复杂、多语言、多重口音和多项目对话排序”的技术。这一收购预计将加快麦当劳“drive through”客户的购买体验，获取更快、更简单、更准确的订单，并且大大减少人力成本。

目前，麦当劳已经在一些餐厅测试了Apprente的技术，并计划在门店自助点餐柜台、手机App点餐中应用这项人工智能技术。

同时，麦当劳准备新成立一个在硅谷办公的技术部门“ McD Tech Labs”。刚收购的Apprente成员会成为该部门的首批员工，Apprente联合创始人Itamar Arel担任部门副总裁。公司计划在硅谷招募更多程序员、工程师等技术人员，寻找更多将技术用于餐饮运营管理的可能性。

今年3月，麦当劳宣布收购Dynamic Yield。

Dynamic Yield专注于个性化和决策逻辑技术。知情人士表示，这笔交易价值超过3亿美元，成为麦当劳二十年来最大的交易。

麦当劳表示，其将利用这项技术创建一套更加个性化程序菜单，可以根据天气、当前餐厅流量和趋势菜单项目进行定制。顾客开始选购餐品时，显示器还可以根据您已选择的内容推荐其他项目。

该公司还表示，它已于2018年在美国的几个地点进行了测试，并计划于2019年开始在美国各地推广，之后再铺开到国际市场。麦当劳还计划将这项技术整合到其他数字产品中，如自助服务亭和麦当劳的移动应用程序。

麦当劳正努力通过最先进的AI技术提升服务。收购Dynamic Yield后，麦当劳迅速将其技术在8000多个门店投入使用，可以根据一天中的不同时间或当时的天气，创造动态菜单，从而提升客户的购买欲望。

到2019年底，麦当劳更希望将Dynamic Yield的技术整合到几乎所有美国和澳大利亚的业务模型中。

今年3月底，麦当劳斥资500万美元收购了Plexure 10%的股份。作为自己的应用程序提供商，麦当劳在48个国家使用该应用程序向麦当劳顾客提供折扣券和优惠。

自2012年首次在NZX的小型NZAX证券市场上市以来，Plexure的市值已缩水80% 。一年前，它在高科技奖(Hi-Tech Awards)上获得了“最佳高科技初创企业”的称号。

但麦当劳宣布将以540万美元收购该公司10%的股份后，其股价在半天内飙升逾三分之一，达到44美分的高点。

作为收购条件的一部分，Plexure将被禁止向麦当劳快餐行业的一些竞争对手提供服务，之前Plexure提供服务的还有7-11便利店。麦当劳首席执行官Steve Easterbrook表示，移动应用程序在公司业务中扮演着关键角色：“允许客户以个性化、定制化的方式与我们进行互动。”

这是麦当劳，这家看似传统的餐饮巨头，在应对技术浪潮做出的积极改变。在确保不被时代所淘汰的情况下，用当下最有力的技术动作来竭力的提升自己。

当下由于智能手机的普及和移动支付的便捷，消费者对于数字化的需求越来越高，即使对于线下零售而言，线上体验、和诸如外送点餐等线上渠道都对公司增长格外重要。

“过去我们认为科技主要用来支持我们的业务，但现在科技能真正推动我们业务的增长，”麦当劳CFO Kevin Ozan在今年3月的一场论坛中说。

麦当劳此前相当长一段时间内都一直专注在门店的自助点餐柜台和手机App点餐业务上，2018年麦当劳CEO Steve Easterbrook曾对CNBC表示，未来打算以每个季度新增1000多个自助点餐柜台的速度在美国扩张。

不过自助点餐和手机App并不能提升麦当劳的得来速窗口的体验，也因此今年麦当劳加大了对得来速数字化体验的投资——据QSR统计，在美国市场，Drive-thru窗口占据大众餐饮连锁业务的60%至70%，该窗口的数字化升级重要性不言而喻。

2019年，麦当劳股价上涨了20.5% ，与标准普尔500指数今年迄今的涨幅大致相当。但去年麦当劳股价上涨了近35% ，在市场中遥遥领先。

今年7月，Telsey Advisory Group 的Bob Derrington重申了对麦当劳的增持评级，并将其股价目标上调20美元至230美元。 在此之前，该公司第二季度业绩表现强劲。

除了提高价格目标外，Bob还上调了对麦当劳2019年和2020年每股收益的预期，高于市场普遍预期。 这背后的原因Bob解释道：“该公司在科技领域的投资将改进其系统运行，进一步将其与快餐业同行区分开来。”

此外，技术投资加上新产品的推出，将给麦当劳带来可持续的销售增长，Bob表示“这似乎将引领未来几年的行业趋势”。

利用技术改进运行模式的不仅有麦当劳，多米诺披萨和星巴克等餐饮企业也正利用大数据人和人工智能助力营销，比如星巴克推出的移动应用“我的星巴克咖啡师”，可以通过发送语音命令或消息给虚拟咖啡师下单。尽管每个订单的细微差别很多，但是人工智能系统也能够提供差异化的客户体验。

AI对餐饮行业的影响日渐明显，嗅到先机的企业早已开始行动，麦当劳的大手笔收购已经有了收益成效，不知未来的全球餐饮连锁企业会不会在AI的影响下，迎来一轮大洗牌？